¿Por qué la espuma de la cerveza es blanca?

18 Ago

¿Os habéis preguntado alguna vez por qué la espuma de la cerveza es blanca y luego, al volver al estado líquido, recupera el color propio de la cerveza? Para encontrar la respuesta, quizás debamos corregir la pregunta: la espuma no es blanca, aunque lo parezca 🙂

Se puede considerar que la espuma no está ni en estado sólido, ni líquido ni gaseoso, sino que forma una estructura coloidal. La espuma en realidad tiene el color de la cerveza, pero este tipo de estructuras nuestro ojo las percibe de color blanco. ¿Sorprendido? Es sólo uno más de los engaños a los que nos somete la madre naturaleza 😛

Gracias a @shedka por la información y a #rosavientos por la labor divulgativa que realizan 😀

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